El paller de l’Imma · Restaurant i nova vida a Arcavell, Alt Urgell
Aquesta és la història de l’Imma i del seu nou projecte de vida a Arcavell, un petit poble de l’Alt Urgell envoltat de natura i paisatges espectaculars. No era cuinera de professió, però tenia un somni: transformar la seva manera de viure i tenir un restaurant propi, on cuinar amb productes de proximitat i crear un espai acollidor i amb ànima.
Va venir a Niu Arquitectura amb aquest somni i molta empenta: transformar el paller de casa seva, un edifici rural tradicional, en un restaurant de la comarca on pogués gaudir de la seva independència i de la vida en un entorn natural, mantenint l’autenticitat del lloc.
El projecte té un plantejament arquitectònic clar: l’edifici és de planta rectangular i organitza el programa en dos volums diferenciats, separant la cuina i la sala i articulant-los amb la zona de recepció. Aquesta distribució permet un funcionament pràctic i una experiència acollidora per als clients, sense perdre l’autenticitat del paller original. Els volums estan coberts amb cobertes tradicionals de pendent inclinat i pissarra negra del país, i els murs són de pedra, materials propis de l’arquitectura de la comarca que aporten consistència, calidesa i personalitat a l’espai.
El programa funcional inclou una gran sala acollidora per a una trentena de comensals, ideal per àpats familiars, trobades amb amics i celebracions, i una cuina funcional, lluminosa i sincera. Cada plat reflecteix l’honestedat i proximitat dels ingredients, molts d’ells del seu propi hort, i la passió de l’Imma per oferir una cuina de producte local, km zero i de temporada.
En tractar-se d’un paller històric en un entorn amb normativa específica, els volums i materials estaven condicionats. La reforma combina arquitectura tradicional i rehabilitació sostenible, respectant pedra, fusta i altres elements naturals, aportant autenticitat, calidesa i caràcter al nou restaurant.
L’orientació de la sala es va definir com a prioritària: a sud. Els grans finestrals permeten gaudir de les vistes privilegiades de l’Alt Urgell i de la llum natural, creant un espai on els comensals connecten amb el paisatge i la calma de l’alta muntanya. També és possible menjar a l’exterior quan el temps ho permet, completant l’experiència sensorial del lloc.
Menjar a Arcavell, a 1142 metres d’altitud, és molt més que un àpat: és una experiència per tots els sentits. Un lloc on cuina de proximitat, producte local i tradició gastronòmica es combinen amb un espai acollidor, respectuós amb la història del paller i amb la filosofia d’una vida plena i independent.
Aquest projecte és un exemple de com transformar un paller històric en un restaurant amb ànima a l’Alt Urgell, on la passió per la gastronomia, l’arquitectura i la vida rural es converteixen en una experiència única i memorable per a tots els visitants.
Un altre projecte de restauració