El Forn de pa Crosta i Molla és el niu que en Jep necessitava per fer el pas i poder exercir plenament la seva professió de forner. Un projecte que neix de la il·lusió, del respecte per l’ofici i de la voluntat de fer les coses bé, amb temps, criteri i sensibilitat.
Havia trobat un lloc ideal: un edifici nou i actual, amb un local en cantonada que fins aleshores no havia acollit cap altra activitat. Un espai en blanc, ple de possibilitats, que esperava ser omplert de vida, d’aromes i de moviment.
Partint de poc més que quatre parets i una cantonada molt suggerent, el projecte va prendre forma a partir d’una planta hexagonal, una geometria que donava resposta tant a les premisses funcionals com al caràcter d’en Jep. Un jove que vol viure en concordança amb la natura i que va escollir la Seu d’Urgell per plantar-hi una llavor: el seu forn de pa creatiu, honest i compromès amb el territori.
El conjunt respira naturalitat, netedat i senzillesa. El disseny es basa en formes clares i espais oberts i connectats, pensats per mostrar als vianants i als clients, d’una manera transparent i sincera, com s’elabora i es manipula el pa. El procés esdevé part de l’experiència, posant en valor l’ofici i la feina artesana que hi ha darrere de cada peça.
Els materials triats reforcen aquesta idea de veritat i proximitat. La fusta i el ferro es presenten en estat natural, sense artificis. El blanc de l’enrajolat, col·locat a trenca junt i amb vorada fosca, aporta llum i ordre, mentre que el toc de magenta introdueix un punt de vitalitat i joc, capaç de fer venir gana als més menuts que entren a comprar croissants quan surten de l’escola.
Crosta i Molla no és només un forn de pa, sinó un espai pensat per acollir, explicar i compartir una manera d’entendre l’ofici i la vida.